A Papizzo
Pizzaria e Restaurante

Fevereiro de 1975 surgia à essência do Restaurante e Pizzaria Papizzo ao lado do cinema Cisne. A sorveteria e lanchonete de nome Sorvetex, gerida somente por familiares começava a ganhar espaço no bairro, Rogério produzia o sorvete que era servido na casa, Deolinda ficava na cozinha fazendo lanches diversos, Verinha lavava a louça e Fernando ficava no caixa. Tios e sobrinhos tocavam sozinho o próprio negócio. Em 1976 nasceu a primeira filha de Deolinda e Rogério, o restaurante que já era residência de dois, passou a ser residência de três e mais alguns funcionários, e os afazeres de casa eram conciliados com a vida no restaurante ou vice e versa. Em 1978 a segunda filha do casal nascia e o restaurante tornou-se pequeno para comportar família, funcionários e clientes. A família Sorvetex ia crescendo e então chegou a hora da família sair para um apartamento próximo, digo próximo, pois o trabalho continuava incessante, cerca de 18 horas por dia. Nessa época nós já fazíamos pizza, cerca de 20 por semana.

Curiosidade: hoje produzimos cerca de 5.000 por semana somente na Geremario Dantas.

Em 1980, começaram a surgir os grandes shoppings, e com isso um novo conceito que vinha para ficar, grandes lojas, lanchonetes e cinemas modernos. Nesse momento tomou-se a decisão de investir com mais força no mercado de pizzas, pois o sorvete que por muitos anos foi tido como o melhor de Jacarepaguá, já não era mais o carro chefe da casa e havia a necessidade de criar um novo atrativo. A pizza foi a grande tacada!

Copa do mundo de 1986, dona Deolinda apesar de portuguesa, já via no Brasil sua terra e por não suportar a angustia dos jogos, trocava a sala pela cozinha. No primeiro jogo surgiram às primeiras tortas, Deolinda fez duas tortas e quando o jogo acabou Rogério as levou para a lanchonete, ao chegar, um cliente que aguardava a reabertura da casa, acabou ficando com as duas. Neste mesmo dia foram feitas mais duas e vendidas. Assim começaram a surgir encomendas para os jogos seguintes, e as tortas deixaram de ser caseiras e passaram a ser feitas na Sorvetex, que já havia se tornado uma pequena pizzaria. Vendíamos cerca de 250 pizzas por dia.

Com o aumento das vendas das pizzas, já não se produzia mais o sorvete e em 1989 houve a decisão de mudar o nome da Sorvetex para Baviera. Nessa época a linha amarela já estava prevista e já se estudava a mudança de lugar e nome, até porque ela nunca deixou de ser conhecida como Sorvetex. As obras da linha amarela iniciaram-se em dezembro 1994, com isso fomos obrigados a sair do local onde estávamos, pois a linha amarela passaria por ali. Fechamos então a já famosa pizzaria do bairro, para iniciar obra em um terreno adquirido em frente.

Em 1996 surgia a Papizzo que hoje é ponto de referencia em Jacarepaguá, atendendo a mais de 30.000 clientes mês, servindo mais de 20.000 pizzas por mês, consumindo 7 toneladas de mussarela mês e 4 toneladas de farinha mês.

Divulgue a Papizzo para seus amigos.